Diplomatico Manuato je vyrobený z melasy, cukrovej trstiny a dosladzovaný medom. Prechádza komplexným procesom 3násobnej destilácie. Diplomatico Manuato zreje po dobu 8 rokov v sudoch vyrobených z amerického suda. Mantuano znamená v preklade šľachtic, alebo príslušník vyššej vrstvy. Takým bol vraj aj Don Juancho, čo je muž vyobrazený na už tak typických etiketách výrobcu rumov Diplomático. Podľa legendy zozbieral to najlepšie z karibských rumov, ktoré potom priniesol do Venezuely.
Má tmavozlatú farbu.
Vo vôni sa objavujú tóny sušeného ovocia, pikantná vôňa dubu a vanilky.
V chuti je plný, jemný, charakteristický, s nádychom sušených sliviek a korenia. Jemnej pikantnosti zo suda, spálený dub a spálený karamel.
Záver je súchý, ale výrazný.